Meine Lieblingsrezepte aus der Provence Vorausschicken möchte ich, dass ich eher eine Free-Style-Köchin bin. Ich koche gern, aber selten nach Rezept und es war gar nicht so einfach für mich, diese Rezepte für euch aufzuschreiben. Bei jedem Probekochen kam etwas anderes heraus.  Wahrscheinlich ist es besser, meine Zubereitungstipps als Anregung zu nehmen, eigene Küchenerfahrung hinzuzugeben, alles gut durchzurühren und am Ende mit einem Schuß Kreativität abzuschmecken. Über Tipps und Hinweise freue ich mich übrigens sehr! Beim Kochen verwende ich überwiegend Produkte in Bio-Qualität. Ein bisschen mehr für Gewürze auszugeben, macht oft den Unterschied. Wichtig (und für alle Beteiligten besser) ist es aber besonders bei Fleisch auf eine artgerechte Haltung und einwandfreie Herkunft zu achten – wenn man denn Fleisch isst. Die provenzalische Landküche ist ziemlich deftig, eben für Menschen gedacht, die körperlich hart arbeiten. Aber natürlich gibt es inzwischen auch viele fantastische Restaurants, die ganz auf tierische Produkte verzichten. Die Zitrusfrüchte in meinen Rezepten sind alle unbehandelt – anderenfalls könnte man die Schalen nicht verwenden. Rezepte Zitronenhuhn »Charlotte« Muriels Caillettes Tapenade Citronette Rosmarin Marinade Provenzialisches …